Nos vins, l'expression de notre terroir

Découvrez la passion et le savoir-faire du Domaine de la Paroisse à travers nos vins. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d'un terroir exceptionnel et d'une tradition familiale transmise depuis 1610. Laissez-vous guider dans un voyage gustatif unique au cœur de la Côte Roannaise.

Cuvée Coup de Coeur

Cuvée Coup de Coeur

 

Couleur : Rouge                                                

 

Nom de le Cuvée : Cuvée Coup de Coeur

 

Appellation : AOP Côte Roannaise

 

Cépage : Gamay Saint Romain

 

Densité pied/ha : 5000

 

Nature du sol : Granitique

 

Rendement  (hl/ha) : 40 hl/ha                                        

 

Mode de Vendange : Manuelles

 

VINIFICATION

 

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures.

Eraflage de 50%

Macération : 7 jours

 

Elevage de 4 mois en cuve inox avec soutirage.

Après une filtration mise en bouteille par nos soins.

 

Contenant : 75cl

Degrés alcoolique : 12.5°

 

 

Température : 14 à 16° C

Conservation : 3-4 ans

Accompagnement : Viande blanche, charcuterie, salade

 

 

 

Cuvée Coup de Foudre

Cuvée Coup de Foudre

 

Couleur : Rouge                                                            

 

Appellation : AOP Côte Roannaise

 

Cépage : Gamay Saint Romain

 

Densité pied/ha : 5000

 

Nature du sol : Granitique

 

Rendement  (hl/ha) : 35 hl/ha 

 

 Mode de Vendange : Manuelles

 

 

VINIFICATION

 

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures.

Eraflage de 50%

Macération : 12 jours

Pigeage aux pieds, à l’ancienne, 24 heures avant le décuvage

Elevage de 6 à 8 mois en Foudre en Chêne

Après une filtration mise en bouteille par nos soins.

 

Contenant : 75cl

Degrés alcoolique : 12.5°/vol

 

SERVICE

 

Température : 14 à 16° C

Conservation : 3-4 ans

Accompagnement : Viande Rouge, Canard, Fourme

 

 

 

Cuvée 1878

Cuvée 1878

 

Couleur : Rouge                                                            

 

Appellation : AOP Côte Roannaise

 

Cépage : Gamay Saint Romain

 

Age moyen des vignes : 140 ans

 

Densité pied/ha : 5000

 

Nature du sol : Granitique

 

Rendement  (hl/ha) : 20 hl/ha 

 

 Mode de Vendange : Manuelles

 

 

VINIFICATION

 

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures.

Eraflage de 50%

Macération : 15-18 jours

Pigeage aux pieds, à l’ancienne, 24 heures avant le décuvage

Elevage de 10-12 mois en Demi-muid

Contenant : 75cl

Degrés Alcoolique : 12.5° / vol

 

SERVICE

 

Température : 14 à 16° C

Conservation : 4-5 ans

Accompagnement : Viande Rouge, gibiers, fromage affiné.

 

 

Cuvée Chardonnay

Chardonnay blanc

 

 

Couleur : Blanc                                                             

 

Appellation : IGP Urfé

 

Cépage : Chardonnay

 

Densité pied/ha : 5000

 

Nature du sol : Granitique

 

Rendement  (hl/ha) : 35 hl/ha 

 

 Mode de Vendange : Manuelles

 

 

VINIFICATION

 

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures.

Macération pelliculaire

Elevage sur lie fine de 4 mois

 

Contenant : 75cl

Degrés Alcoolique : 12.5° /vol

SERVICE

 

Température : 11 à 13° C

Conservation : 2-3 ans

Accompagnement : Apéritif, Fruits de mer

 

Cuvée Acacias

A venir

 

Cuvée Coup de Soleil

Cuvée Coup de Soleil

 

 

 

Couleur : Rosé                                                              

 

Appellation : AOP Côte Roannaise

 

Cépage : Gamay Saint Romain

 

Densité pied/ha : 5000

 

Nature du sol : Granitique

 

Rendement  (hl/ha) : 35 hl/ha 

 

 Mode de Vendange : Manuelles

 

 

VINIFICATION

 

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures.

2/3 pressurage direct, 1/3 saignées

 

Contenant : 75cl

Degrés Alcoolique : 12.5°/vol

 

SERVICE

 

Température : 11 à 13° C

Conservation : 2-3 ans

Accompagnement : Apéritif, barbecue, salade

 

 

 

 

 

Cuvée Coup d'Eclat

Cuvée Coup d’Eclat

 

 

Couleur : Rosé                                                              

 

Appellation : Vin de France

 

Cépage : Gamay Saint Romain

 

Densité pied/ha : 5000

 

Nature du sol : Granitique

 

Rendement  (hl/ha) : 35 hl/ha 

 

 Mode de Vendange : Manuelles

 

 

VINIFICATION

 

Vinification en cuve inox avec maitrise des températures.

2/3 pressurage direct, 1/3 saignées

 Le vin est refroidi pour stopper la fermentation alcoolique et ainsi garder le sucre naturel du raisin

 

Contenant : 75cl

Degrés Alcoolique 12.5° /vol

 

SERVICE

 

Température : 11 à 13° C

Conservation : 2-3 ans

Accompagnement : Apéritif, dessert, tarte aux fraises